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 制冷设计参数

    1.室内、外计算温度的确定

    冷间温度简称库温，是由食品冷加工的工艺条件、储藏食品的性质、储藏期限及技术经济分析确定的。对于生鲜水果、蔬菜及鲜蛋等食品，既要求冷间内有低温的储藏条件，又不能使它产生冻害，其库温在±0～2℃之间。而鱼、肉类食品不存在呼吸等问题，根据储藏期限可采用较低的库温。但是，也要考虑到随着库温降低而造成蒸发温度下降，使机器制冷量减少、耗电量增加，以及由于过低而造成机器在负压下运行等一系列不良影响。在冷库设计规范中，对不同食品的冷却间、冻结间、冷藏间等的冷间温度，已有明确规定，如表所示。

    室内温度-35℃

    2.室外计算温度的确定对于进行制冷负荷计算时，应考虑zui不利的工作条件。这是室外计算的原则。对于从室内向室外传热的房间，因考虑在炎热季节的室外温度；而从室外向室内传热的房间，则应考虑寒冷季节的室外温度。冷库的冷间多属于从室内向室外传热的类型。

    由于地理位置的差异，不同地区，室外温度不同；即使同一地区，不同季节温度也变化，且历年的温度变化也存在较大的差异。所以，不能简单的取某一时刻的温度（如zui高温度）作为室外温度。因为温度连续出现的时间不常，加之国内冷库采用先进的维护结构的热惰性很大，其衰减很大，将被滞后或隔在维护结构的隔热层内，不致引起库温变化。如果按zui高温度，将导致选用大功率的机器设备，造成能源浪费，不合理。可以忽略短期不稳定因素，视为稳定传热。

    在计算库房围护结构热流量时，应采用“夏季空气调节日平均温度”

    3.室内相对湿度的确定冷间内相对湿度也是保持食品质量的重要因素，根据加工方法、食品种类及储藏条件不同，要求的相对湿度也不同。在库温很高时，如果相对湿度也很高，则水分蒸发量越小，重量损失（干耗）越少。但是，在这样条件下，微生物繁殖加快，使食品变霉、腐烂、发芽，甚至会因冷间那表面结霜而影响到冷库的寿命；相反，在温度很低的情况下，如果相对湿度很低，则食品水分蒸发很快，干耗很大，使食品的色、香、味、营养遭到破坏。所以库温较高的冷库，为了避免微生物大量繁殖，冷库壁面结霜的可能性，其相对湿度通常位85％左右；而对于冻结物冷藏间，库温较低，基本抑制了微生物繁殖和冷库壁面结霜的可能性，所以为了避免干耗过大，可以选择相对湿度在95％左右。

    V冷库容积储藏物密度冷藏间或冰库体积利用率

    4.冷间热流量计算

    围护结构热流量

    K围护结构的传热系数； A围护结构传热面积；

    围护结构两侧温差修正系数；

    围护结构外侧温度℃；

    围护结构内侧温度℃；

    长X宽X高＝3.5X3X2.6

    冷凝器面积

    蒸发温度应比货物温度低10℃，所以为-45℃。

    冷凝温度应比室外温度高15℃，所以为27℃。